陳玉華(Chen, Yue-Hwa) 教授

Email
yuehwa@tmu.edu.tw
現   職
保健營養學系 教授
食品安全學系 主任
食品安全檢驗暨機能發展研究中心 副主任

學經歷

學 歷

畢業學校與學位[修業時間]
美國加州柏克萊大學營養學系 博士
1991/04/01~1994/12/01
美國加州柏克萊大學營養學系 碩士
1988/08/01~1991/05/01
私立臺北醫學院保健營養學系 學士
1982/09/01~1986/06/01

本校學術經歷

任職單位與職稱[起迄時間]
保健營養學系教授
2019/08/01~
食品安全學系教授
2018/03/01~2019/07/31
保健營養學系教授
2016/08/01~2018/02/28
保健營養學系教授
2006/02/01~2016/07/31
保健營養學系副教授
2004/08/18~2006/01/31
保健營養學研究所副教授
1995/09/01~2004/08/17
藥物分析學科助教
1987/08/01~1988/07/31

本校兼職教學行政經歷

服務單位與職稱[起迄時間]
食品安全檢驗暨機能發展研究中心副主任
2020/07/22 ~
食品安全學系教授
2019/08/01 ~
保健營養學系教授
2018/03/01 ~ 2019/07/31
食品安全學系主任
2017/08/01 ~
食品安全學系教授
2017/06/01 ~ 2018/02/28
食品安全學系籌備處主任
2016/09/09 ~ 2017/07/31
食品安全碩士學位學程教授
2016/08/01 ~
研究推動中心主任
2012/04/01 ~ 2012/08/31

其它經歷

任職單位與職稱[起迄時間]
美國加州柏克萊大學博士後研究
1994/11/21~1995/08/31

專長與研究領域

學門領域
保健營養
食品及農化
學術專長
細胞培養
分子生物學
血管新生

論文著作

清冊下載


1. 2019 Wang JS,Hsieh RH,Tung YT,Chen YH,Yang C,Chen YC. Evaluation of a Technological Image-Based Dietary Assessment Tool for Children during Pubertal Growth: A Pilot Study . Nutrients .2019 ;(11):2527

2. 2016 Bhawamai S,Lin SH,Hou YY,Chen YH. Thermal cooking changes the profile of phenolic compounds, but does not attenuate the anti-inflammatory activities of black rice . Food and Nutrition Research .2016 ;(60):32941

3. 2016 Wang ML,Lin SH,Hou YY,Chen YH. Suppression of Lipid Accumulation by Indole-3-Carbinol Is Associated with Increased Expression of the Aryl Hydrocarbon Receptor and CYP1B1 Proteins in Adipocytes and with Decreased Adipocyte-Stimulated Endothelial Tube Formation . International Journal of Molecular Sciences .2016 ;(17):1256

4. 2016 Chou LM,Lin CI,Chen YH,Liao H,Lin SH. A diet containing grape powder ameliorates the cognitive decline in aged rats with a long-term high-fructose-high-fat dietary pattern . Journal of Nutritional Biochemistry .2016 ;(34):52-60

5. 2016 Wang CM,Chen YH,Lee YC,Chang JS. Endoplasmic reticulum stress contributes to ferritin molecules-mediated macrophage migration via P-selectin glycoprotein ligand-1 . Molecular Nutrition and Food Research .2016

6. 2015 Wang ML,Lin SH,Hou YY,Chen YH. α-Naphthoflavone Increases Lipid Accumulation in Mature Adipocytes and Enhances Adipocyte-Stimulated Endothelial Tube Formation . Nutrients .2015 ;(7):3166-3183

7. 2015 Kuo PH,Lin CI,Chen YH,Chiu WC,Lin SH. A diet enriched with polyphenols from Oriental plums (Prunus salicina) improved cognitive functions and lowered brain cholesterol levels and expressions of neurodegenerative-related proteins in mice fed high - cholesterol diets . British Journal of Nutrition .2015 ;(113):1550-1557

8. 2014 Hsiao YH,Lin CI,Liao H,Chen YH,Lin SH. Palmitic acid induced neuron cell cycle G2/M arrest and endoplasmic reticular stress through protein palmitoylation in SH-SY5Y human neuroblastoma cells . Int J Mol Sci .2014 ;(15):20876-20899

9. 2014 Hsiao YH,Lin CI,Liao H,Chen YH,Lin SH. Palmitic acid induced neuron cell cycle G2/M arrest and endoplasmic reticular stress through protein palmitoylation in SH-SY5Y human neuroblastoma cells . Int J Mol Sci .2014 ;(15):doi:10

10. 2013 Wang ML,Hou YY,Chiu YS,Chen YH. Immunomodulatory activities of Gelidium amansii gel extracts on murine RAW 264.7 macrophages . Journal of Food and Drug Analysis .2013 ;(21):397-403

11. 2013 Guo YW,Chen YH,Chiu WC,Liao H,Lin SH. Soy saponins meditate the progression of colon cancer in rats by inhibiting the activity of β-glucuronidase and the number of aberrant crypt foci but not cyclooxygenase-2 activity . ISRN Oncology .2013 ;(2013):645817

12. 2012 Wang ML,Shih CK,Chang HP,Chen YH. Antiangiogenic Activity of Indole-3-carbinol in Endothelial Cells Stimulated with Activated Macrophages . Food Chemistry .2012 ;(In Pre)

13. 2012 Wang ML,Shih CK,Chang HP,Chen YH. Antiangiogenic activity of indole-3-carbinol in endothelial cells stimulated with activated macrophages . Food Chemistry .2012 ;(134):811-820

14. 2011 Chang HP,Wang ML,Chan MH,Chiu YS,Chen YH. Antiobesity activities of indole-3-carbinol in high-fat-diet-induced obese mice. . Nutrition .2011 ;(27):463-470

15. 2011 Chang HP,Wang ML,Hsu CY,Liu ME,Chan MH,Chen YH. Suppression of inflammation-associated factors by indole-3-carbinol in mice fed high-fat diets and in isolated, co-cultured macrophages and adipocytes . International Journal of Obesity .2011 ;(2011):1-9

16. 2011 Chang HP,Wang ML,Hsu CY,Liu ME,Chan MH,Chen YH. Suppression of Inflammation-associated factors by Indole-3-Carbinol in Mice Fed High Fat Diets and in Isolated, Co-Cultured Macrophages and Adipocytes . Int J Obesity .2011 ;(Accept):0-0

17. 2010 Tsai JT,Liu HC,Chen YH. Suppression of Inflammatory Mediators by Cruciferous Vegetable-Derived Indole-3-Carbinol and Phenylethyl Isothiocyanate in Lipopolysaccharide-Activated Macrophages . Mediators of Inflammation .2010 ;(2010):1-5

18. 2010 Chang HP,Wang ML,Chan MH,Chiu YS,Chen YH. Antiobesity activities of indole-3-carbinol in high-fat-diet-induced obese mice . Nutrition .2010 ;(In pre)

19. 2010 Tsai CY,Chen YH,Chien YW,Huang WH,Lin SH. Effect of soy saponin on the growth of human colon cancer cells . World Journal of Gastroenterology .2010 ;(16):3371-3376

20. 2008 Hsu CY,Chen YH,Chao PY,Chen CM,Hsieh LL,Hu SP. Naturally occurring chlorophyll derivatives inhibit aflatoxin B1-DNA adduct formation in hepatoma cells . Mutation Research .2008 ;(in pre)

21. 2008 Hsu CY,Chen YH,Chao PY,Chen CM,Hsieh LL,Hu SP. Naturally occurring chlorophyll derivatives inhibit aflatoxin B1-DNA adduct formation in hepatoma cells . Mutation Res-Gen Tox En .2008 ;(657):98-104

22. 2007 Chang HP,Tsai IH,Huang SY,Dai PH,Chen YC,Chen YH. Study of the contents of indole glucosinlates in fresh and pickled cruciferous vegetables cultivated in Taiwan . Nutrition Science Journal .2007 ;(32):102-107

23. 2006 Yang HT,Chen YH,Chiu WC,Chen CH,Shieh MJ,Huang SY. Effects of consecutive high-dose alcohol administration on the utilization of sulfur-containing amino acids by rats . J Nutr Biochem .2006 ;(17):45-50

24. 2005 Hsiao-pei Chang,Yue-Hwa Chen. Differential effects of organosulfur compounds from garlic oil on nitric oxide and prostaglandin E2 in stimulated macrophages . Nutrition .2005 ;(21):530-536

25. 2005 Hsiao-Pei Chang,Shih-Yi Huang,Yue-Hwa Chen. Modulation of cytokine secretion by garlic oil derivatives is associated with suppressed nitric oxide production in stimulated macrophages . Journal of Agricultural and Food Chemistry .2005 ;(53):2530-2534

26. 2005 Chen YH,Chang HP,Lin ZH,Wang CRC. Size effect of colloidal selenium particles on inhibition of LPS-induced nitric oxide production . J Chinese Chem Soc .2005 ;(52):389-393

27. 2005 Wu HT,Lin SH,Chen YH. Inhibition of cell proliferation and in vitro markers of angiogenesis by indole-3-carbinol, a major indole metabolite present in cruciferous vegetables . J Agric Food Chem .2005 ;(53):5164-5169

28. 2004 Kuang YF,Chen YH. Induction of apoptosis in a non-small-cell human lung cancer cell line by isothiocyanates is associated with P53 and P21 but not with Bax. . Food and Chemical Toxicology .2004 ;(42):1711-1718

29. 2004 Chen YH,Tu C-J,Wu HT. Growth-inhibitory effects of the red alga Gelidium amansii on cultured cells . Biol Pharm Bull .2004 ;(27):180-184

30. 2003 Chen YH,Dai H-J,Chang HP. Suppression of inducible nitric oxide production by indole and isothiocyanate derivatives from Brassica plants in stimulated macrophages . Planta Med .2003 ;(69):696-700

31. 2002 Chen Y-H and Yang D. Differential Effects of Vegetable-Derived Indoles on the Induction of Quinone Reductase in Hepatoma Cells . J Nutr Sci Vitaminol .2002 ;(48):477-482

32. 2001 Chen YH, Hou YY and Wang YH. Modulation of Glutathione S-Transferase by a Vegetable-derived Carbazole in Murine Hepatoma Cells . NTJM .2001 ;(3):262-269

33. 2001 陳玉華,李雅雯,劉珍芳. 飲食成份對細胞色素P450的影響 . 中華民國營養學會雜誌 .2001 ;(26):1-10

34. 2000 Chen YH, Wu SK and Shieh MJ. Enhancement of glutathione S-transferase using diallyl sulfide from garlic in Hepa-1c1c7 cells . Nutritional Sciences Journal .2000 ;(25):1-8

35. 2000 Chen YH, Lin SH, Huang SY. Genetically modified crops - our future foods? . NTJM .2000 ;(2):219-223

36. 1999 Chen YH, Oace S and Wolf G. Studies on the effect of dose size on the absorption of β-carotene by the rat in vivo. . Internat. J. Vit. Nutr. Res. .1999 ;(69):8-15

37. 1998 Mogran ET, Sewer MB, Iber H, Gonzalez FJ, Lee YH, Tukey RH, Okino S, Vu T, Chen YH, Sidhu JS and Omiecinski CJ. Physiological and pathophysiological regulation of cytochrome P450. . Drug Metabolism and Disposition .1998 ;(26):1232-1240

38. 1996 Chen YH and Tukey RH. Protein kinase C modulates regulation of the CYP1A1 gene by the ary1 hydrocarbon receptor. . J. Biol. Chem. .1996 ;(271):26261-26266

研究計畫

計畫名稱
109 從食安風險暴露之角度探討非營養性甜味劑對女性生殖狀況之影響-非營養甜味劑暴露之評估及其對脂肪組織的影響(1/3)
補助單位
科技部

計畫名稱
108 洋蔥及其含硫組成對於卵巢切除小鼠肌肉與骨質流失之影響暨相關機制的探討
補助單位
科技部

計畫名稱
107 8-Cut (TM)複合配方對小鼠體重控制的影響研究計畫
補助單位
逢興生物科技股份有限公司

計畫名稱
107 蔬菜萃取物對停經所誘發之肥胖與相關疾病發生暨機制的探討(3/3)
補助單位
科技部

計畫名稱
106 食品檢測技術輔導
補助單位
開元食品工業股份有限公司

計畫名稱
106 蔬菜萃取物對停經所誘發之肥胖與相關疾病發生暨機制的探討(2/3)
補助單位
科技部

計畫名稱
106 蔬菜萃取物對停經所誘發之肥胖與相關疾病發生暨機制的探討
補助單位
科技部

計畫名稱
105 106年度「不同米穀配方調節血脂功效之研究」勞務採購案
補助單位
行政院農業委員會臺中區農業改良場

計畫名稱
105 飲食與纖毛功能研究技術與交流
補助單位
科技部

計畫名稱
105 國產機能性穀物加工食品 調節血脂功效試驗
補助單位
薌園生技股份有限公司

計畫名稱
105 蔬菜萃取物對停經所誘發之肥胖與相關疾病發生暨機制的探討(1/3)
補助單位
科技部

計畫名稱
105 蔬菜萃取物對停經所誘發之肥胖與相關疾病發生暨機制的探討(1/3)
補助單位

計畫名稱
105 蔬菜萃取物對停經所誘發之肥胖與相關疾病發生暨機制的探討
補助單位
科技部

計畫名稱
105 狼尾草酒精萃取物對發炎介質的抑制作用
補助單位
新光醫療財團法人新光吳火獅紀念醫院

計畫名稱
104 「N0121501製劑藥物動力學實驗計畫」
補助單位
因華生技製藥股份有限公司

計畫名稱
104 105年度「不同米穀配方調節血脂功效之研究」勞務採購案
補助單位
行政院農業委員會臺中區農業改良場

計畫名稱
104 臺蒙(MN)國合計畫-台灣及蒙古之洋蔥及蔥屬蔬菜對骨質疏鬆症的影響(3/3)
補助單位
科技部

計畫名稱
104 臺蒙(MN)國合計畫-台灣及蒙古之洋蔥及蔥屬蔬菜對骨質疏鬆症的影響(3/3)
補助單位
科技部

計畫名稱
103 狼尾草台畜草二號生物活性分析(A-103-049)
補助單位
太平洋光合有限公司

計畫名稱
103 N0121501 製劑之藥物動力學研究
補助單位
因華生技製藥股份有限公司

計畫名稱
103 蔬菜indole衍生物抗肥胖活性、脂質生成暨脂肪組織血管新生作用相關性之探討 – Ah receptor/Arnt的角色 ?(2/2)
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
103 臺蒙(MN)國合計畫-台灣及蒙古之洋蔥及蔥屬蔬菜對骨質疏鬆症的影響(2/3)
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
102 蔬菜INDOLE衍生物抗肥胖活性、脂質生成暨脂肪組織血管新生作用相關性之探討 – AH RECEPTOR/ARNT的角色 ?
補助單位
科技部

計畫名稱
102 蔬菜indole衍生物抗肥胖活性、脂質生成暨脂肪組織血管新生作用相關性之探討 – Ah receptor/Arnt的角色 ?(1/2)
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
102 臺蒙(MN)國合計畫-台灣及蒙古之洋蔥及蔥屬蔬菜對骨質疏鬆症的影響(1/3)
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
102 蔬菜INDOLE衍生物抗肥胖活性、脂質生成暨脂肪組織血管新生作用相關性之探討–AH RECEPTOR/ARNT的角色?(1/2)
補助單位
科技部

計畫名稱
102 蔬菜INDOLE衍生物抗肥胖活性、魯質生成暨脂肪組織血管新生作用相關性之探討-AH RECEPTOR/ARNT的角色(2-2)
補助單位
科技部

計畫名稱
102 臺蒙(MN)國合計畫-台灣及蒙古之洋蔥及蔥屬蔬菜對骨質疏鬆症的影響(1/3)
補助單位
科技部

計畫名稱
102 臺蒙(MN)國合計畫-台灣及蒙古之洋蔥及蔥屬蔬菜對骨質疏鬆症的影響(2-3)
補助單位
科技部

計畫名稱
101 蔬菜indole衍生物抗肥胖活性、脂質生成暨脂肪組織血管新生作用相關性之探討 – Ah receptor/Arnt的角色
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
100 蔬菜??衍生物對脂質代謝與脂肪生成作用的影響 -- Ah receptor角色的探討
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
98 十字花科蔬菜衍生物對癌症轉移暨其機制的探討
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
97 十字花科蔬菜衍生物對癌症轉移暨其機制的探討
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
96 十字花科蔬菜衍生物對癌症轉移暨其機制的探討(1-3)
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
96 蔬菜衍生物對飲食誘導之肥胖小鼠脂肪代謝相關基因的探討
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
95 大蒜萃取物對於以血管內皮生長因子誘導之類血管生成之影響
補助單位
台北市立萬芳醫院委託財團法人私立臺北醫學大學辦理

計畫名稱
95 以共同培養細胞模式探討十字花科蔬菜,發炎介質與血管新生之相關性
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
94 十字花科蔬菜衍生物對血管黏著相關因子的影響
補助單位
台北市立萬芳醫院委託財團法人私立臺北醫學大學辦理

計畫名稱
94 十字花科蔬菜衍生物對血管黏著相關因子的影響
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
93 省產石花菜萃取物對血管新生作用之影響
補助單位
國家衛生研究院/衛生署

計畫名稱
93 十字花科蔬菜衍生物對血管新生之影響暨其機制之探討 (II)
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
92 十字花科蔬菜衍生物對血管新生之影響暨其機制之探討
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
91 省產石花菜對小鼠體內解毒酵素的影響?
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
91 十字花科蔬菜衍生物對肺腺癌細胞程式凋亡的影響
補助單位
臺北醫學大學

計畫名稱
90 十字花科蔬菜衍生物與一氧化氮相關性的研究(2/2)
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
89 十字花科蔬菜衍生物與一氧化氮相關性的研究(1/2)
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
88 燕麥片對於高血脂患者血脂值的影響
補助單位
佳格食品股份有限公司

計畫名稱
88 省產石花菜對於誘導癌細胞程序化凋亡的探討
補助單位
行政院國家科學委員會