陳俊榮(Chen, Jiun-Rong) 教授

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syunei@tmu.edu.tw
現   職
保健營養學系 教授

學經歷

學 歷

畢業學校與學位[修業時間]
日本國立東北大學食糧化學科 博士
1992/04/01~1995/03/01
日本東北大學食糧化學科 碩士
1990/04/01~1992/03/01
私立臺北醫學院保健營養學系 學士
1984/09/01~1988/06/01

本校學術經歷

任職單位與職稱[起迄時間]
保健營養學系教授
2020/08/01~
保健營養學系教授
2016/08/01~2018/07/31
保健營養學系教授
2004/08/01~2016/07/31
保健營養學系副教授
1996/08/01~2004/07/31
保健營養學系副教授
1995/08/01~1996/07/31

本校兼職教學行政經歷

服務單位與職稱[起迄時間]
食品安全學系教授
2017/06/01 ~
營養學院副院長
2016/08/01 ~ 2018/07/31
食品安全碩士學位學程教授
2016/08/01 ~
公共衛生暨營養學院副院長
2014/08/01 ~ 2016/07/31
健康食品研究中心主任
2010/03/01 ~ 2014/02/19
保健營養學系主任
2009/08/01 ~ 2015/07/31
生涯發展與就業服務組組長
2002/08/01 ~ 2009/07/31

其它經歷

任職單位與職稱[起迄時間]
金車股份公司專員
1995/08/07~1996/07/31

專長與研究領域

學門領域
食品化學
食品機能
化學分析
學術專長
食品機能性評估
食品成分分析
健康食品功效評估
動物實驗

論文著作

清冊下載


1. 2019 Chen JR,Yeh WJ,Tan HY,Yang HY. Antroquinonol attenuated abdominal and hepatic fat accumulation in rats fed an obesogenic diet . J Food Sci .2019 ;(84):2682-2687

2. 2018 Yang HY,Yeh WJ,Ko J,Chen JR. Camellia oleifera seed extract attenuated abdominal and hepatic fat accumulation in rats . Appl Physiol Nutr Metab .2018

3. 2018 Chen JR,Ko J,Yeh WJ,Huang WC,Yang HY. Renoprotective effects of antroquinonol in rats with Nω-nitro-L-arginine methyl ester-induced hypertension . Nutrients .2018 ;(10)

4. 2017 Chen YC,Chih AH,Chen JR,Liou TH,Pan WH,Lee YL. Rapid adiposity growth increases risks of new-onset asthma and airway inflammation in children . Int J Obesity .2017 ;(41):1035-1041

5. 2016 Yeh WJ,Yang HY,Pai MH,Wu CH,Chen JR. Long-term administration of advanced glycation end-product stimulates the activation of NLRP3 inflammasome and sparking the development of renal injury . J Nutr Biochem .2016 ;(39):68-76

6. 2015 Chiu WC,Huang YL,Chen YL,Peng HC,Liao WH,Chuang HL, Chen JR, Yang SC. Synbiotics reduce ethanol-induced hepatic steatosis and inflammation by improving intestinal permeability and microbiota in rats . Food & Function .2015 ;(6):1692-1700

7. 2014 Chen HC,Hwang BJ,Mai FD,Liu YC,Lin CM,Kuo HS, Chou DS, Lee MJ, Yang KH, Yu CC, Chen JR, Lo TY, Tsai HY, Yang CP, Wang C, Hsieh HT, Rick J. Active and stable liquid water innovatively prepared using resonantly illuminated gold nanoparticles . ACS Nano .2014 ;(8):2704-2713

8. 2014 Yeh WJ,Yang HY,ChenJR. Soy b-conglycinin retards progression of diabetic nephropathy via modulating insulin sensitivity and angiotensin-converting enzyme activity in rats with high salt diet . Food Funct .2014 ;(5):2898-2904

9. 2014 Yang HY,Wu LY,Yeh WJ,Chen JR. Beneficial effects of b-conglycinin on renal function and nephrin expression in early streptozotocin-induced diabetic nephropathy rats . Brit J Nutr .2014 ;(111):78-85

10. 2012 Yang HY,Lin HS,Chao JCJ,Chien YW,Peng HC,Chen JR. Effects of soy protein on alcoholic liver disease in rats undergoing ethanol withdrawal . J Nutr Biochem .2012 ;(23):679-684

11. 2012 Yang HY,Yang SC,Chao JCJ,Chen JR. Beneficial effects of catechin-rich green tea and inulin on body composition of overweight adults . Brit J Nutr .2012 ;(107):749-754

12. 2011 Lo YT,Tsai YH,Wu SJ,Chen JR,Chao JCJ. Ginsenoside Rb1 inhibits cell activation and liver fibrosis in rat hepatic stellate cells . J Med Food .2011 ;(10):122-129

13. 2011 Peng HC,Chen YL,Chen JR,Yang SS,Huang KH,Wu YC, Lin YH, Yang SC. Effects of glutamine administration on inflammatory responses in chronic ethanol-fed rats. . J Nutr Biochem .2011 ;(22):282-288

14. 2011 Yang HY,Tzeng YH,Chai CY,Hsieh AT,Chen JR,Chang LS, Yang SS. Soy protein retards the progression of nonalcoholic steatohepatitis via improvement of insulin resistance and steatosis . Nutrition .2011 ;(32):1-6

15. 2011 Chen YL,Yang SS,Peng HC,Hsieh YC,Chen JR,Yang SC. Folate and vitamin B12 improved the alcohol-induced hyperhomocysteinemia in rats. . Nutrition .2011 ;(32):1-6

16. 2010 Peng HC,Chen YL,Chen JR,Yang SS,Huang KH,Wu YC, Lin YH, Yang SC. Effects of glutamine administration on inflammatory responses in chronic ethanol-fed rats . J Nutr Biochem .2010 ;(22):282-288

17. 2009 Chang CY,Chen YL,Yang SC,Huang GC,Tsi D,Huang CC, Chen JR, Li JS. Effect of schisandrin B and sesamin mixture on CCl4-induced hepatic oxidative stress in rats . Phytother Res .2009 ;(23):251-256

18. 2009 Lin WT,Huang CC,Lin TJ,Chen JR,Shieh MJ,Peng HC, Yang SC, Huang CY. Effects of β-carotene on antioxidant status in rats with chronic alcohol consumption. . Cell Biochem Funct .2009

19. 2009 Peng HC,Chen JR,Chen YL,Yang SC,Yang SS. β-carotene exhibits antioxidant and anti-apoptotic properties to prevent ethanol-induced cytotoxicity in isolated rat hepatocytes. (SCI) . Phytother Res .2009 ;(24):183-189

20. 2008 Yang HY,Chen JR,Chang LS. Effects of soy protein hydrolysate on blood pressure and angiotensin-converting enzyme activity in rats with chronic renal failure. . Hypertens Res .2008 ;(31):957-963

21. 2008 Yang HY,Chen JR. Renoprotective effects of soy protein hydrolysates in Nω -nitro- L -arginine methyl ester-induced hypertensive rats . Hypertens Res .2008 ;(31):1477-1483

22. 2008 Yang, HY,Yang, SC,Chen, ST,Chen, JR. Soy protein hydrolysate ameliorates cardiovascular remodeling in rats with L-NAME-induced hypertension. . J. Nutr. Biochem. .2008 ;(19):833-839

23. 2008 Chang, CY,Chen, YL,Yang, SC,Huang, GC,Tsi, D,Huang, CC, Chen, JR, Li, JS. Effect of schisandrin B and sesamin mixture on CCl4-induced hepatic oxidative stress in rats. . Phytother. Res. .2008 ;(0):0-0

24. 2007 Yang SC,Liu SM,Yang HY,Lin YH,Chen JR. Soybean protein hydrolysate improves plasma and liver lipid profiles in rats fed high-cholesterol diet . J Am Coll Nutr .2007 ;(26):416-423

25. 2006 Chen, ST,Chen, JR,Yang, CS,Peng, SJ,Ferng, SH. Effect of soy protein on serum lipid profile and lipoprotein distribution in hypercholesterolemic hemodialysis patients. 95, 366-371. . Brit. J. Nutr .2006 ;(95):366-371

26. 2006 Chen ST,Yang HY,Huang HY,Peng SJ,Chen JR. Effects of various soy protein hydrolysates on lipid profile, blood pressure and renal function in five-sixths nephrectomized rats . Brit. J. Nutr. .2006 ;(96):435-441

27. 2005 Chen ST,Ferng SH,Yang CS,Peng SJ,Lee HR,Chen JR. Variable effects of soy protein on plasma lipids in hyperlipidemic and normolipidemic hemodialysis patients. . Am. J. Kidney Dis. .2005 ;(46):1099-1106

28. 2005 Huang, CC,Chen, JR,Liu, CC,Chen, KT,Shieh, MJ,Yang, SC. Effects of long-term ethanol consumption on jejunal lipase and disaccharidase activities in male and female rats . World J. Gastroenterol. .2005 ;(11):2603-2608

29. 2005 Yang, SC,Chiu, CL,Huang, CC,Chen, JR. The apoptosis induced by nucleosides in the human hepatoma Hep G2 . World J. Gastroenterol. .2005 ;(40):6382-6384

30. 2004 Chao CJ, Tseng HP, Chang CW, Chien YY, Au HK, Chen JR*, and Chen CF. Chicken extract affects colostrum compostions in lactating women . J. Nutr. Biochem. .2004 ;(15):37-44

31. 2004 Chen JR,Yang SC,Suetsuna K,Chao CJ. Soybean protein-derived hydrolysate affects blood pressure in spontaneously hypertensive rats . J Food Biochem .2004 ;(28):61-73

32. 2004 Suetsuna K,Maekawa K,Chen JR. Antihypertensive effects of Undaria pinnatifida (wakame) peptide on blood pressure in spontaneously hypertensive rats. . J Nutr Biochem .2004 ;(15):267-272

33. 2004 Chen JR,Hsu SF,Hsu CD,Huang LH,Yang SC. Dietary patterns and blood fatty acid composition in children with attention-deficit hyperactivity disorder in Taiwan . J Nutr Biochem .2004 ;(15):467-472

34. 2004 Yang SC,Huang CC,Chu JS,Chen JR. Effects of β-carotene on cell viability and antioxidant status of hepatocytes from chronically ethanol-fed rats. . Brit. J Nutr. .2004 ;(92):209-215

35. 2004 Yang HY,Yang SC,Chen JR,Tzeng YH,Han BC. Soyabean protein hydrolysate prevents the development of hypertension in spontaneously hypertensive rats. . Brit. J. Nutr. .2004 ;(92):507-512

36. 2004 Chen JR,Liu SM,Yang SC,Suetsuna K. Intake of soymilk is associated with plasma and liver lipid profiles in rats fed a high-cholesterol diet. . Nutrition .2004 ;(20):929-933

37. 2003 Chen, S. T., Peng, S. J., and Chen, J. R.. Effects of soybean protein on renal function and lipid metabolism in partially nephrectomized rats. . Brit. J Nutr. .2003 ;(89):491-497

38. 2003 Chen, JR, Chiou, SF, Suetsuna, K, Yang, HY, and Yang, SC. Lipid metabolism in hypercholesterolemic rats affected by feeding cholesterol-free diets containing different amounts of undialyzed soybean protein fraction. . Nutrition .2003 ;(19):676-680

39. 2002 Suetsuna, K. and Chen, J. R.. Isolation and characterization of peptides with antioxidant activity derived from wheat gluten. . Food Sci. Technol. Res. .2002 ;(8):227-230

40. 2002 黃啟彰, 陳俊榮, 黃娣儀, 謝明哲, 朱娟秀, 楊素卿. b-胡蘿蔔素抑制長期攝取酒精之大白鼠肝臟脂肪堆積. . 中華民國營養學會雜誌 .2002 ;(27):129-138

41. 2002 Suetsuna, K. and Chen, J. R.. Studies on biologically active peptide derived from fish and shellfish-V, Antioxidant activities of Undaria pinnatifida dipeptide derivatives. . Journal of National Fisheries University .2002 ;(51):1-5

42. 2002 Chen, J. R., Chiou, S. F., Shieh, M. J., and Yang, S. C.. The effects of soybean protein-derived hydrolysate on lipid metabolism in rats fed a high cholesterol diet. . J. Food Biochem. .2002 ;(26):431-442

43. 2002 Chen, J. R., Okada, T., Muramoto, K., Suetsuna, K., and Yang, S. C.. Identification of angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptides derived from the peptic digest of soybean protein. . J. Food Biochem. .2002 ;(26):543-554

44. 2001 Suetsuna, K. and Chen, J. R.. Identification of antihypertensive peptides from peptic digests of two microalgae, Chlorella vulgaris and Spirulina platensis. . Mar. Biotechnol. .2001 ;(3):305-309

45. 2001 楊素卿, 黃娣儀, 黃啟彰, 謝明哲, 邱琬淳, 鄭建睿, 陳俊榮. 綠藻對於餵食高油脂高膽固醇飼料之大白鼠脂質代謝的影響 . 中華民國營養學會雜誌 .2001 ;(26):22-31

46. 2000 陳俊榮, 游怡祥, 陳金發, 張慧文, 楊素卿. 蛋白質之胃蛋白水解物對脂質氧化的影響 . 中華民國營養學會雜誌 .2000 ;(25):226-231

47. 1999 楊素卿、邱琬淳、陳俊榮、李儒卿、謝明哲. 過動兒與正常兒童(4~8歲)飲食攝取之比較研究 . 中華民國營養學會雜誌 .1999 ;(24):153-165

48. 1998 劉姚伶、陳俊榮、謝孟志、謝明哲. 大蒜粉末對倉鼠降血脂作用及其體內抗氧化狀態之影響. . 中華民國營養學會雜誌 .1998 ;(23):171-187

49. 1997 陳俊榮、楊素卿、劉姚伶、末綱邦男、謝明哲. 大豆煮汁的胃蛋白梅水解物中具有抑制血管收縮素轉換酵素的牲鈦. . 中華民國營養學會雜誌 .1997 ;(22):435-444


1. 2004 陳俊榮. 食品化學實驗 . .2004

研究計畫

計畫名稱
109 益富洗腎營養配方臨床評估計畫
補助單位
益富實業股份有限公司

計畫名稱
106 無加糖鮮豆漿健康食品調節血脂評估計畫
補助單位
光泉牧場股份有限公司

計畫名稱
105 粉狀高氮高纖營養均衡配方食品 對管灌患者營養狀態的影響
補助單位
益富實業股份有限公司

計畫名稱
105 液體高氮高纖營養均衡配方食品對管灌患者營養狀態的影響
補助單位
益富實業股份有限公司

計畫名稱
105 白藜蘆醇對於糖化終產物和甲基乙二醛誘發腎損傷之機制探討
補助單位

計畫名稱
104 煎板清潔與食品安全研究計畫
補助單位
利眾公關顧問股份有限公司

計畫名稱
104 牛樟芝萃取物對於脂質堆積和能量代謝影響及機制之探討
補助單位
科技部

計畫名稱
104 個人化體重管理評估與對策研究計畫
補助單位
安麗日用品股份有限公司

計畫名稱
103 104年度「食品安全守護聯盟計畫」
補助單位
衛生福利部食品藥物管理署

計畫名稱
103 桂格大燕麥片護心活動研究計畫(A-103-063)
補助單位
佳格食品股份有限公司

計畫名稱
103 液體營養均衡配方食品對管灌患者營養狀態的影響(A-103-073)
補助單位
益富實業股份有限公司

計畫名稱
103 液體高氮營養均衡配方食品對管灌患者營養狀態的影響(A-103-074)
補助單位
益富實業股份有限公司

計畫名稱
103 高氮營養均衡配方對管灌患者營養狀態的影響(A-103-075)
補助單位
益富實業股份有限公司

計畫名稱
103 探討Antroquinonol對代謝症候群預防/治療之作用機制
補助單位
國鼎生物科技股份有限公司

計畫名稱
103 探討ANTROQUINONOL對代謝症候群預防/治療之作用機制(A-103-078)
補助單位
國鼎生物科技股份有限公司

計畫名稱
103 JELLICE膠原三肽健康食品認證
補助單位
新加坡商傑樂生技股份有限公司台灣分公司

計畫名稱
103 牛樟芝萃取物對於非酒精性脂肪變性肝炎影響機制之探討
補助單位
科技部

計畫名稱
102 103年度「食品安全守護聯盟計畫」
補助單位
衛生福利部食品藥物管理署

計畫名稱
102 營養均衡之配方食品對管灌患者營養狀態的影響
補助單位
益富實業股份有限公司

計畫名稱
102 食品安全人才培訓計畫
補助單位
衛生福利部

計畫名稱
102 油茶樹籽萃取物對代謝症候群大鼠腸道菌叢之影響
補助單位
科技部

計畫名稱
102 大豆蛋白對糖尿病腎病變進程影響之機制探討(2/2)
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
102 大豆蛋白對糖尿病腎病變進程影響之機制探討(2/2)
補助單位
科技部

計畫名稱
102 完整均衡營養管灌食配方對長期照護機構住民營養狀態之影響
補助單位
益富實業股份有限公司

計畫名稱
102 健康食品不易形成體脂肪保健功效評估研究計畫
補助單位
台灣檢驗科技股份有限公司

計畫名稱
102 健康食品調節血脂保健功效評估研究計畫
補助單位
台灣檢驗科技股份有限公司

計畫名稱
102 綠茶降低體脂肪與調節血脂保健功能評估研究計畫
補助單位
香港商可口可樂有限公司台灣分公司

計畫名稱
101 大豆蛋白對糖尿病腎病變進程影響之機制探討
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
100 深海魚油及骨質疏鬆健康食品研究計畫
補助單位
台灣肥料股份有限公司

計畫名稱
100 調節血脂功效暨指標成份安定性研究計畫
補助單位
吉如生技有限公司

計畫名稱
100 機能性水對於化學性肝損傷之影響
補助單位
新德美生物科技股份有限公司

計畫名稱
100 大豆蛋白對酒精性肝臟疾病影響機制之探討
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
99 景岳生技產品安全性評估計畫
補助單位
景岳生物科技股份有限公司

計畫名稱
99 景岳生技產品調節血糖功能性評估計畫
補助單位
景岳生物科技股份有限公司

計畫名稱
99 大豆蛋白對酒精性肝臟疾病影響機制之探討
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
98 燕麥片對於調節血脂及腸道菌相的影響
補助單位
愛之味股份有限公司 

計畫名稱
98 大豆蛋白對酒精性肝臟疾病影響機制之探討
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
97 健康食品之實證科學研究及行為調查分析
補助單位
行政院衛生署

計畫名稱
97 大豆蛋白對非酒精性脂肪變性肝炎影響機制的探討
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
96 大豆蛋白對非酒精性脂肪變性肝炎影響機制的探討(1-2)
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
96 兒茶素對非酒精性脂肪變性肝炎大白鼠肝臟 CYP2E1、PPARα及 PPARγ 的調節作用
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
95 大豆蛋白水解物對代謝性症候群大白鼠的影響(1-2)
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
95 大豆蛋白水解物對代謝性症候群大白鼠的影響(2-2)
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
95 Hydroxycitrate 合併高纖飲食對於脂肪變性肝炎大白鼠體內脂肪堆積和 CYP 2E1 表現的影響
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
94 茶或離子飲料對於實驗動物脂肪代謝的影響
補助單位
維他露食品股份有限公司

計畫名稱
94 大豆蛋白對於非酒精性脂肪變性肝炎的影響
補助單位
台北市立萬芳醫院委託財團法人私立臺北醫學大學辦理

計畫名稱
94 大豆蛋白水解物對於自發性高血壓大白鼠血壓及血管內皮功能的影響
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
94 大豆蛋白對於非酒精性脂肪變性肝炎的影響
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
94 食品原料管理制度之研究
補助單位
行政院衛生署

計畫名稱
93 大豆蛋白對血液透析患者血脂代謝的影響
補助單位
國泰醫療財團法人國泰綜合醫院

計畫名稱
93 大豆蛋白水解物對於慢性腎衰竭大白鼠殘存腎功能之影響
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
92 九十三年度食品添加物規格標準之研究
補助單位
行政院衛生署

計畫名稱
92 大豆蛋白對於肝臟酒精代謝的影響
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
91 食品添加物規格標準之研究
補助單位
行政院衛生署

計畫名稱
90 食品添加物規格標準之研究
補助單位
行政院衛生署

計畫名稱
90 護肝飲料對化學性肝損傷實驗動物的影響
補助單位
金車股份有限公司

計畫名稱
90 金車幾丁聚醣複方膠囊對人體血脂的影響
補助單位
金車股份有限公司

計畫名稱
90 低糖豆漿對於高膽固醇飲食之實驗動物的影響
補助單位
統一企業公司

計畫名稱
89 食品添加物規格標準之研究
補助單位
行政院衛生署

計畫名稱
89 司必樂多天然綠藻片
補助單位
遠東藍藻工業股份有限公司

計畫名稱
89 雞精功能評估--雞精之抗氧化功能評估、雞精對哺乳類婦女泌乳量及乳汁成分的影響、雞精對小白鼠通免疫功能的影響
補助單位
新加坡食益補有限公司

計畫名稱
89 綠藻對於高膽固醇飲食之倉鼠的影響
補助單位
遠東藍藻工業股份有限公司

計畫名稱
89 大豆蛋白質酵素水解物對於續發性高血壓的影響
補助單位
行政院國家科學委員會

計畫名稱
88 食物添加物規格標準之研究
補助單位
行政院衛生署臺北醫院城區分院

計畫名稱
88 幾丁聚醣複方膠囊對於高血脂症實驗動物的影響
補助單位
金車股份有限公司

計畫名稱
88 大豆蛋白質酵素水解物對於續發性高血壓的影響
補助單位
行政院國家科學委員會